Fümeci Füme Antrikotda, bütün olarak seçilen antrikotlar özel baharat karışımı ile 3 saat boyunca masajlandıktan sonra, 1 hafta süreyle dinlendirilerek üretilir. 2 farklı pişirme yöntemiyle yaklaşık 10 saatlik fırınlama ve tütsüleme işleminden geçirilmiştir. Fümeci Füme Antrikotun rengi pembemsi ve dana etinin en yumuşak ve en lezzetli dolayısıyla değerli kısımlarındandır.