Hollanda'nın en meşhur peynirlerinden biridir. Hafif, lezzetli ve yarı yumuşak özelliktedir. % 100 inek sütünden yapılır ve Edam'dan daha yumuşaktır.
Kahvaltılarda, sandviçlerde tüketebileceğiniz gibi, iştah açıcılarla da tüketebileceğiniz bir masa peyniridir. Taze meyvelerle de uyumludur. Pesto soslu olan Gouda daha çok Cabarnet, Shiraz ve Kalecik Karası türü şaraplarla harika uyum sağlamaktadır.