Ymuşak dokulu olan Gouda peynirinin tadı hafiftir. Gouda adını ilk kez üretildiği Hollanda'da bulunan Gouda şehrinden almıştır. Üstü parafinle kaplı, yassı ve yuvarlak kalıplar şeklinde üretilir. Bu korucu parafin katmanının altında ince, doğal bir kabuğu vardır.
Keçi sütünden yapılmış Gouda peynirini; sandviç, kanepe ve salatalarda kulanarak lezetli ve farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca kuru meyveler, ceviz ve fındık gibi kuruyemişlerle de harilka bir uyum içindedir.