İlk kez 19.yy'da Paris'in güneydoğusundaki Dijon şehrinde üretilen bir hardal türüdür. Hardal yapımında kullanılan sirke yerine koruk suyu kullanılarak yapılan bu karışım daha az asidik ve daha yumuşak bir tada sahiptir. Acı ve keskin br tada sahip bir hardal çeşididir. Beyaz şarap sirkesi ile uyumu harikadır. Onun dışında ızgara etler ile tüketilmektedir.